Ich übe mit dem einfachen Grundteig und experimentiere munter rum. Da der Sommer vor der Türe steht und zum Gegrilltem halt Brot passt habe ich mal etwas herzhaftes versucht.
Der Teig ist der Selbe wie schon bei den Sesambrötchen. Mit hinein geknetet habe ich in Kräuteröl eingelegten Knoblauch und getrocknete Tomaten. Natürlich klein geschnibbelt. Das Olivenöl im Teig habe ich ersetzt durch das Knoblauchöl + eim paar Tropfen Avocadoöl. Ich hab sie etwas salziger gemacht und ein guten Teelöffel gemahlenen Kümmel mit hinein geknetet.
Bestreut habe ich sie mit Sesam, mit Kümmel und Salz und mit dem türkischen Paprika das ihr vom Dönermann her kennt + Salz. Ist allerdings ne recht scharfe Variante.
Da ich noch so komische Kürbiskerne mit Paprika bepudert hatte, welche als Knabberei nicht wirklich was taugen gabs davon noch welche oben drauf.
ich hoffe ich vergesse nichts, da ich es aus dem buch abschreiben muss..
Frankfurter-kranz-cupcakes
Für den Teig
3 Eier 170 g Zucker 150 g weiche butter 1 El Vanillezucker abgeriebene schale von 1/2 Zitrone 1 TL Backpulver 90 g Mehl 90 g Speisestärke
Für die Füllung
12 TL Kirschmarmelade
Für die creme
45 g speisestärke 500 ml Milch 2 frische eigelb 100 g zucker 1El vanillezucker 150 g weiche süßrahmbutter
für die deko
100 g haselnusskrokant 12 kandierte kirschen
zubereitung
zunächst für die creme einen pudding zubereiten. dazu die speisestärke mit 6 EL milch und dem eigelb verrühren. die übrige Milch mit zucker und vanillezucker zum kochen bringen. die angerührte speisestärke hinzufügen und das ganze kurz aufkochen lassen. den pudding vom herd nehmen und erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
für den teig eier und zucker schaumig schlagen. die butter hinzufügen und alles gut vermengen. die rstlichen zutaten dazu geben und kurz verrühren.
den teig in die mit papierbackförmchen ausgelegte muffinform füllen. im vorgeheizten backofen bei 180 C etwa 30 minuten backen. cupcakes 5 minuten in der form abkühlen lassen und aus der form nehmen.
für die füllung mit einem teelöffel eine mulde in der mitte der cupckaes ausheben und mit jeweils 1 TL kirschmarmelade füllen.
Für die creme sollten butter und pudding zimmertemperatur haben. die butter schaumig schlagen. bei geringer geschwindigkeit des rührgerätes den pudding löffelweise dazugeben und gut vermischen.
die creme mit einem spritzbeutel auf die ausgekühlten cupcakes spritzen. mit krokant bestreuen. zum schluss jeden cupcake mit einer kandierten mirsche dekorieren.
so ich hoffe ich hab nix vergessen
viel spaß^^ und sau lecker allerdings schafft man davon nicht mehr als 2 stk
ps: bei der füllung lohnt es sich ein mittelgroßes bis großes kirschmarmeladen glas zu kaufen. ich hatte damals nur ein kleines geholt, und es hat nicht gereicht.
Steckt den Himmel in Brand und streut Lucifer Rosen! Die Welt gehört den Lügnern und den Rücksichtslosen.
irish-coffee-cupckaes an sich total lecker, allerdings hab ich die doch eine sekunde zu lang im ofen gelassen... also außen kross innen fluffig mit der creme hatte ich mal wieder meine probleme. aber ich glaub es liegt an meiner spritztulle. ich hab kein spritzbeutel sondern so ne "spritze" aus plastik. und sobald ich die creme auf die cakes spritzen möchte härtet es total ein. es tut sich nix. also denk ich mal ich brauch richtige spritzbeutel. ich habs deshalb nur drauf geschmiert daher bin ich nit sooo zufrieden. und dabei hab ich die das erstmal für ein paar leute gebacken jetzt muss plackis band ein knusprigen whiskey getränkten irish-coffee-cupcake essen ja und rezept wird nachgereicht!
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Fortsetzungs-Krimi
CineMediaCommunity
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26.01.2014 14:45
Ich brauch nur genug Leute die das auch alles aufessen 
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